Queste energy balls alle carote sono uno snack pratico e naturalmente dolce, perfetto per una pausa o come piccolo spuntino prima dell’attività fisica.
La frutta secca e la tahina apportano grassi insaturi, mentre i datteri e le carote contribuiscono a dare morbidezza e dolcezza senza bisogno di zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Cosa ti serve
- 2 carote piccole (circa 100 g)
- 150 g di datteri Medjoul denocciolati
- 1 cucchiaio di tahina (crema di semi di sesamo)
- 60 g di nocciole
- 60 g di noci pecan
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- Cacao amaro q.b. per la copertura
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo: 1 h in frigorifero
Procedimento
- Lava accuratamente le carote. Se sono biologiche puoi utilizzarle anche con la buccia, dopo averle ben spazzolate; in alternativa, pelale e tagliale a pezzi. Frullale da sole nel mixer fino a ottenere un trito fine.
- Aggiungi i datteri denocciolati, la tahina, le nocciole, le noci pecan e il cacao amaro.
- Frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se necessario, fermati di tanto in tanto per raccogliere il composto dai bordi del mixer.
- Con le mani leggermente umide forma delle palline della dimensione di una noce.
- Passale nel cacao amaro fino a ricoprirle completamente e disponile su un piatto o un vassoio.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirle.
Consigli della nutrizionista
Conservale in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 5-6 giorni oppure congelale per averle sempre a disposizione. Inoltre, puoi personalizzare la ricetta utilizzando la frutta secca che preferisci o che hai già in dispensa.